Et si notre prochaine bière racontait encore un peu plus l’histoire de notre territoire ? En 2026, nous avons décidé de franchir une nouvelle étape à la brasserie : planter notre propre houblon en agriculture biologique ! Une vingtaine de pieds avec des variétés expérimentales avec comme objectif créer, à terme, une bière 100 % terroir, de l’épi au demi!

Une première houblonnière plantée en mai 2026

Fin mai, nous avons installé nos premiers plants de houblon juste à côté de la brasserie, dans le Parc naturel régional du Pilat.

Pour cette première année, nous avons choisi de commencer modestement, avec une vingtaine de pieds de houblon conduits en tipi. Une façon de tester la culture, d’observer le comportement des plants et de voir comment ces variétés s’adaptent à notre territoire.

Pour nous accompagner dans cette aventure, nous avons fait appel à Houpez Breizh, afin de tester différentes variétés expérimentales. Le défi est intéressant : toutes les variétés de houblons ne réagissent pas de la même manière selon le climat, le sol ou les conditions de culture. Il faut donc expérimenter pour trouver celles qui se plaisent chez nous.

Et bonne surprise : dès septembre, nous avons pu procéder à une première petite récolte ! Pour une première année, alors que nous ne pensions même pas récolter quoi que ce soit, c’est une belle surprise.

Pourquoi produire notre propre houblon ?

Planter du houblon à la brasserie, ce n’est pas seulement ajouter une nouvelle activité agricole à notre quotidien. C’est aussi une manière de pousser un peu plus loin notre démarche fermière, artisanale et locale.

Le houblon, un ingrédient essentiel de la bière

Le houblon est une plante grimpante vivace qui pousse au fil des saisons. Au printemps, ses premières pousses sortent de terre et peuvent atteindre plusieurs mètres de hauteur pendant l’été. Ce sont ses fleurs, appelées cônes, qui intéressent les brasseurs.

Mais à quoi sert-il dans la bière ?

• L’amertume : il équilibre le goût naturellement sucré apporté par les céréales.
• Les arômes : selon les variétés, il apporte des notes d’agrumes, de fruits exotiques, de fleurs, d’épices ou encore de résine.
• La conservation : certains de ses composés contribuent à protéger naturellement la bière.

Du printemps à la récolte : le houblon au fil des saisons

Au printemps, les plants redémarrent et grimpent sur leurs supports. Les cônes se forment pendant l’été, avant la récolte généralement réalisée entre août et septembre.

Pour cette première plantation, fin mai 2026, nous avons installé une vingtaine de pieds en tipi, conduits en agriculture biologique. Et belle surprise : nous avons pu récolter nos premiers cônes dès septembre, alors que nous ne pensions rien récolter cette année !

Vers une bière 100 % terroir

Nous cultivons déjà notre orge brassicole biologique. Produire notre propre houblon est donc une nouvelle étape pour aller encore plus loin dans notre démarche locale.

L’objectif : maîtriser davantage l’origine de nos matières premières et créer, à terme, une bière 100 % terroir, de la culture au brassage, avec des ingrédients issus de notre exploitation et de notre territoire, au cœur du Parc naturel régional du Pilat.

Découvrir de nouveaux goûts et créer des recettes originales

Le houblon ne sert pas uniquement à apporter de l’amertume à la bière. Selon la variété utilisée, il peut aussi développer des notes florales, fruitées, végétales, épicées ou encore d’agrumes.

Chaque variété a sa propre identité. C’est ce qui est super excitant, pouvoir développer de nouvelles saveurs grâce au terroir! En brassant avec ces variétés expérimentales, nous allons pouvoir découvrir les saveurs que ces houblons peuvent nous proposer!

Une occasion de sortir des sentiers battus et de créer des recettes qui nous ressemblent !

2027 : place aux expérimentations dans nos recettes !

La plantation de 2026 n’est qu’un début. La prochaine étape sera surtout gustative !

L’année 2027 sera consacrée aux essais et à la recherche de nouvelles recettes. Nous allons tester nos différents houblons, comparer leurs arômes et voir comment les intégrer dans nos bières.

Et nous avons bien envie de vous faire participer à l’aventure !

Si vous êtes curieux de découvrir ces premiers essais, de goûter les résultats et de nous donner votre avis, rendez-vous directement à la boutique. Les amateurs de découvertes brassicoles sont les bienvenus !

Envie de planter du houblon chez vous ?

Cette première plantation a déjà suscité quelques questions de la part de nos clients. Plusieurs nous ont demandé s’il était possible d’obtenir des plants pour le printemps 2027. Bien sûr !

La demande semble là, alors pourquoi ne pas en faire profiter d’autres curieux ?

Si vous souhaitez vous aussi tenter l’expérience et planter quelques pieds de houblon :

• Passez nous en parler directement à la boutique.
• Envoyez-nous un petit mail pour nous faire part de votre intérêt.

Nous pourrons ainsi répertorier les différentes demandes en vue du printemps 2027.

Une aventure qui ne fait que commencer !

Cette première houblonnière est encore toute jeune, mais elle ouvre de nouvelles perspectives . Entre expérimentation agricole, découverte de nouvelles saveurs et envie de valoriser notre terroir, nous avons hâte de voir ce que les prochaines récoltes nous réservent.

Notre objectif reste le même : produire des bières artisanales qui ont du goût, du caractère et une vraie histoire locale, le tout en agriculture biologique.

Et vous, avez-vous déjà cultivé du houblon ? Quelle variété aimeriez-vous retrouver dans une bière de la brasserie de la Semène ?