On brasse de la bière de bon matin avec France Bleu Saint-Etienne Loire !

Le 21 janvier 2021, l’équipe de France Bleu Saint-Etienne Loire est venue nous rendre visite à la brasserie, le temps d’un bref échange et de la découverte de notre métier.

Un entretien condensé mais non moins riche en informations, dans lequel on a pu par exemple aborder l’étape d’empatage de la bière, où l’on extrait les sucres fermentescibles durant plusieurs paliers de température. Etape que nous réalisions justement sur le brassage de La Gaudine Ambrée lors du passage de Yoann Kerpédron, bière que nous lui avons conseillée pour accompagner sa plancha / charcuterie du midi.

On espère retrouver bientôt l’équipe pour un brassin collaboratif spécial France Bleu !

Podcast à réécouter sur le site de France Bleu Saint-Etienne Loire.

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